本网讯 近日，由山东省商务厅委托山东省饭店协会编制的《餐饮产业蓝皮书：2021山东餐饮产业发展报告》(以下简称《报告》)在济南正式发布。

　　据了解，《报告》由山东省饭店协会、职业院校、餐饮企业、网络平台等相关专家和业内人士组成的编委会，汇集该省有代表性的大型餐饮、快餐、预制菜、供应链等不同业态企业多方力量共同完成。《报告》具体分为主报告、大数据+餐饮专题报告、行业热点、饮食文化专题、企业案例等六个部分，是具有原创性、实证性、专业性、连续性的年度智库产品。

　　《报告》对2021山东餐饮产业发展现状进行了系统梳理和分析，对未来发展趋势进行了前瞻性预判，并对发展山东小吃产业、餐饮预制菜、老字号和非遗餐饮等方面进行了深入研究，为广大餐饮从业者提供了诸多有价值的参考建议。

　　餐饮业是重要的民生行业，在拉动消费增长、拓宽就业渠道、促进消费提质升级、助力乡村振兴等诸多方面发挥着日益重要的作用。山东省作为全国餐饮业大省，餐饮业收入连续多年位居全国前列。

　　近年来，该省餐饮业面对常态化疫情防控的新形势、新挑战，自觉贯彻新发展理念，深入实施供给侧结构性改革，在服务“六稳”“六保”工作大局，满足人民群众对美好生活的新期待等方面做出了积极贡献。

　　业内人士指出，该《报告》为山东省首次发布的餐饮产业发展蓝皮书，既是一次引领行业数字化、绿色化、品牌化、产业化转型发展的有益探索，同时也将给政府部门制定行业发展政策提供参考依据，对推动该省餐饮业实现高质量发展具有重要的指导意义。(马永刚)

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